焼きドーナツとは...

焼きドーナツは、揚げずに焼くことで調理されるドーナツです。
一般的なドーナツは”揚げドーナツ”ですが、焼きドーナツは油を使用しない為、低カロリーでヘルシーなスイーツ。生地は小麦粉、砂糖、卵、バター、牛乳が一般的に使用されます。
トッピングやフレーバーを加えて、バリエーションは豊富です。

揚げドーナツとは...

揚げドーナツは、ドーナツ生地を油で揚げて調理されるドーナツです。
焼きドーナツとは異なり、ドーナツといえば揚げドーナツが定番になっております。
高温で揚げるので、外側はサクッと、中側はふわふわな食感です。
油で揚げる為、カロリーは高いです。

・焼きドーナツを作るときの基本的な材料は、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、卵、
溶かしバター、牛乳などを使用。

・次に材料を混ぜ合わせて生地を作ります。
生地は比較的柔らかいです。ホットケーキの生地に似ています。

・作った生地をドーナツ型に流します。（シリコン製の型、金属製の型、業務用ドーナツメーカーなどがあります）

・オーブンまたは、ドーナツメーカーにて焼き上げます。
この際、予熱したオーブンまたは、ドーナツメーカーで、10分～15分、表面がきつね色になるまで焼きます。（設定温度180℃程度が良い）

・仕上げは、焼き上げたドーナツを型から取り出し、冷ましたら出来上がり。
ドーナツの上からチョコペンなどでデコレーションしても映えますね。パーティーなどにぜひ！

・揚げドーナツを作るときの基本的な材料は、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーまたはイースト、卵、溶かしバター、牛乳などの材料を使用します。
基本的には焼きドーナツとほぼ一緒です。

・次に材料を混ぜ合わせ生地を作ります。
※イーストを使用する際は、発酵させて生地を膨らませる時間が必要です。

・成形ですが、揚げドーナツの場合、生地を伸ばし、ドーナツの形に切り抜きます。
※この際、イーストを使用する場合は、成形後に再度発酵させます。

・フライパンかフライヤーに油を入れ加熱し、180℃程度に設定。
定温になったらドーナツを入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。（揚げ時間は約2～3分）

・最後に揚げたドーナツを取り出し、油を切ります。
仕上げに砂糖やシナモンを振りかけて出来上がり。

焼きドーナツは、オーブンやドーナツメーカーで焼き上げ、油分もかなり控えめな為、ヘルシーで軽い食感。
スナック感覚でお召し上がり頂けます。

揚げドーナツと比べて、甘さは控えめ。素材のもつ風味がより引き立ちます。揚げ油を使用しないため、ドーナツ自体の風味が前面に出やすく、材料を工夫して”高タンパク低カロリー”のドーナツも作れますよ！

チョコレート、抹茶、シナモンなど、さまざまなフレーバーで楽しむこともできます。

冷めた時の焼きドーナツの味わいですが、食感に関しましては、焼きたてのふわふわ感は少し失われ、少し硬くなることがあります。
風味が少し落ち着くので、甘さ控えめに感じられます。

揚げドーナツは、油で揚げるため、”外カリッ中ふわ”とした食感が特徴です。

油分が多い分、カロリーは高めですが、お味のバリエーションが豊富な為、焼きドーナツと比べて糖質は高めなイメージはあります。

味わいは、しっかりとした甘さがあります。
これは、シュガーグレーズやアイシング、パウダーシュガーなどでトッピングされることが多いからです。

冷めた時の揚げドーナツの味わいは、焼きたての香ばしさが少し失われ、こちらも硬くなります。

病みつきになる食感と食べ応えで中毒者多数！ですね。

一般的に揚げドーナツの方が高いです。
理由としては、油で揚げている為、揚げ油を吸収することによるものです。

レシピによって異なりますが、

ープレーンドーナツ75g/個あたりー
焼きドーナツ　カロリー約180㌍
揚げドーナツ　カロリー約270㌍

といわれています。

ドーナツといえば大多数の方が揚げドーナツを想像されると思います。
それもそのはず、有名なドーナツ屋さんで販売されているドーナツは揚げドーナツだからです。

しかしながら、健康志向が流行している昨今、ドーナツに関しては油を抑え、素材の風味が引き立つ”焼きドーナツ”がブームを巻き起こしています。

多くの世代に受け入れられている焼きドーナツ。
定番の揚げドーナツも期待を裏切らない安定のおいしさですが、カロリーや脂質を抑えたヘルシーな焼きドーナツを、この機会にぜひ一度ご賞味ください。